Pepes Ikan Bandeng.
Kamu dapat memasak Pepes Ikan Bandeng menggunakan 17 bahan dan 10
Langkah. Inilah cara kamu masak itu .
Bahan-Bahan Pepes Ikan Bandeng
- Siapkan 2 Ekor , Ikan bandeng uk besar di potong 4 per ekornya.
- Siapkan 3 ikat , daun kemangi siangi daun nya saja.
- Siapkan 8 lembar , daun salam.
- Siapkan 8 lembar , daun jeruk.
- Siapkan 3 batang , sereh di potong jadi 8 bagian.
- Siapkan 8 Buah , Cabai Rawit Merah Utuh.
- Siapkan 2 , pelepah daun pisang.
- Siapkan , Haluskan/Uleg.
- Siapkan 10 buah , cabai keriting.
- Siapkan 5 buah , cabai rawit merah.
- Siapkan Seruas , kunyit.
- Siapkan Seruas , jahe.
- Siapkan 6 butir , kemiri.
- Siapkan 10 siung , bawang merah.
- Siapkan 5 siung , bawang putih.
- Siapkan secukupnya , Garam.
- Siapkan secukupnya , Gula.
Cara pembuatan Pepes Ikan Bandeng
- Uleg halus bumbu2 (Bawang Merah, Bawang Putih, Cabai Kriting, cabai rawit merah, jahe, kemiri, kunyit) tambahkan garam dan gula lalu koreksi rasa.
- Cuci bersih ikan bandeng lalu tambahkan perasan jeruk nipis dan garam diamkan selama 15 menit.
- Cuci bersih ikan yg telah di rendam jeruk tadi. Lalu masukan bumbu2 yang telah di uleg dan daun kemangi diamkan sekitar 15 menit lagi.
- Siapkan daun pisang yg sebelumnya sdh di api-apikan sebentar agar lemas.
- Tata dalam daun pisang yg sudah di robek seukuran pepes a.l ikan bandeng (yg sdh di bumbui, daun salam, sereh, daun jeruk dan cabai rawit utuh.
- Kunci daun pisang dengan lidi yang ujungnya sdh di tajamkan.
- Siapkan panci kukusan, rebus airnya dulu hingga mendidih.
- Tata dalam dandang kukusan ikan bandeng yang sdh siap dalam daun.
- Kukus kurang lebih 20-25 dengan api sedang.
- Setelah matang bakar dengan menggunakan teflon atau arang.