Otak- Otak Bandeng isi Daging Goreng.
Kamu dapat memasak Otak- Otak Bandeng isi Daging Goreng menggunakan 22 bahan dan 7
Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu .
Bahan-Bahan Otak- Otak Bandeng isi Daging Goreng
- Siapkan 1 ekor , bandeng besar yg sudah dipisahkan dagingnya.
- Siapkan 250 gr , Daging bagus yg empuk, giling.
- Siapkan 1 helai , Daun brambang, iris kecil-kecil.
- Siapkan , Bumbu halus buat isi:.
- Siapkan 1 bh , bawang putih kating besar.
- Siapkan 2 sdm , bawang merah goreng.
- Siapkan 1/2 sdt , lada hitam bubuk.
- Siapkan 1 sdt , gula.
- Siapkan 1,5 sdt , garam.
- Siapkan 2 butir , telur.
- Siapkan 5 , cabe kecil (bisa skip).
- Siapkan , Daun pisang untuk membungkus.
- Siapkan Lidi , untuk menyematkan.
- Siapkan , Bumbu halus luarnya:.
- Siapkan 8 siung , Bawang merah.
- Siapkan 5 siung , bawang kating.
- Siapkan 2 butir , kemiri.
- Siapkan 1 cm , Jahe.
- Siapkan 1 sdt , lada.
- Siapkan 1 sdm , kaldu bubuk.
- Siapkan 2 butir , telor.
- Siapkan 5 , cabe kecil (bisa skip).
Cara pembuatan Otak- Otak Bandeng isi Daging Goreng
- Buang sisik ikan bandeng, isi kepala serta perutnya. Kemudian kelurkan dagingnya dengan cara menghancurkan dari luar kulitnya dan patahkan tulang tengah bagian ekor dan menarik tulangnya dari bagian kepala, keluarkan dagingnya dgn menggunalan sendok, lalu pisahkan kulit dan dagingnya. (Me: kepalanya sy buang).
- Haluskan bumbu isian, kemudian campur dengan daging bandeng, daging giling, telor (sy menggunakan food prosessor). Setelah itu masukkan ke dalam kulit bandeng sampai penuh.
- Bikin bumbu luarnya, haluskan semua bahan tmbahkan sisa gilingan no.2 aduk2 rata. Tmbahkan daun brambang.
- Ambil lembaran daun pisang taruh bandeng yg sdh di isi, kemudian luarnya oles dengan bumbu luar rata. Bungkus dan sematkan lidi.
- Kukus selama 35 menit, matikan api biarkan dingin tutup jangan di buka.
- Setelah itu iris2 jangan terlalu tipis yaa biar tdk sobek, angkat perlahan.
- Goreng hingga kecoklatan. Siap dihidangkan.